Die Vorboten des Frühlings waren letzte Woche schon überall zu sehen. Kraniche, die aus ihrem Winterquartier zurück kamen, Menschen, die allerorten in Ihren Hausgärten wühlten und die Moselausflugsschiffe, die die Anlegestellen, die vor Hochwässern und Eisgang im Hafen geschützt überwinterten, wieder an Ort und Stelle brachten.

Heute ist es Frühlingshaft warm und es soll die nächsten Tage so bleiben. Die Arbeit macht bei diesen Temperaturen doppelt soviel Spaß wie in dem diesjährigen sehr langen und kalten Winter. Noch einige Tage Rebschnitt und die wichtigste Winterarbeit ist erledigt.

Die 2009er Rieslinge sind abgefüllt und sind ab sofort lieferbar, wenn denn endlich die Druckerei die Etiketten fertig hätte. Wurden mir für Gestern Morgen zugesichert, dann für heute Morgen und jetzt heißt es Morgen...! Die Lieferzeiten auf der Homepage der Druckerei sollten vielleicht in "Morgen" geändert werden.

Ein verdammt guter Jahrgang! Schon an den Trauben während der Weinlese erkennbar: Extrem reife und gesunde Trauben deren Geschmack sich in den jungen Weinen wiederfindet. Viel frische Frucht im Auftakt, sehr elegante klare Struktur, intensives Bouquet mit betörender Aromatik nach Pfirsich, Mango und anderen tropischen Früchten und mit würziger Mineralität. Weine mit einer unnachahmlichen Konzentrierung von Bouquet und Aromastoffen; es ist fast zu schade sie schon jetzt zu trinken, sie könnten noch einige Monate Reifezeit vertragen.

Würde das Wort Jahrhundertjahrgang nicht so inflationär gebraucht und hätten wir nicht die Kimaänderung: Ja würde ich sagen auf die Frage, ob es ein Jahrhundertwein ist. Jedoch die Jahrhunderte werden durch die Erderwärmung immer kürzer und die sogenannten Jahrhundertjahrgänge sind fast an der Tagesordnung. Zudem gab in den letzten 20 Jahren keine schlechten Jahrgänge mehr. Einfach abgeschafft!

Am besten selbst probieren, ob es ein Superjahrgang ist. Die eigene Meinung bilden! Dafür haben wir wie in jedem Jahr ein Probesortiment geschnürt, damit sie sich selbst einen Überblick verschaffen können.

Sturm Xynthia mit seinen Niederschlägen, verbunden mit der Schneeschmelze in den höheren Lagen von Eifel und Hunsrück, ließ die Mosel wieder gewaltig ansteigen. Einige Nebenstraßen waren gesperrt, jedoch besteht keinerlei Gefahr eines größeren Hochwassers. Im Moseltal fegte zudem ein orkanartiger Wind, der im Gegensatz zu den Höhenlagen, bis auf einige umgeknickte Bäume keinen Schaden hinterließ.

Kollege Dirk Würtz schreibt über den Jungweinwahn in seinem Blog, dem Run auf den allerneuesten Weinjahrgang. Hauptsache jung, egal ob der vorherige Jahrgang gereift ist und besser schmeckt.

Unsere Leseempfehlung nebst den dazugehörigen Kommentaren.

Gestern war es Pudelwarm mit warmen Regen, heute frühlinghaftes Wetter. Wer hätte das vor 10 Tagen gedacht, als noch frieren und zittern angesagt war, die Temperaturen 10 Grad tiefer und die Landschaft in weiß gehüllt war.

Gefroren wird nur noch im Weinkeller bei der Arbeit. Durch den kalten Winter zum Eiskeller mutiert, kondensiert die Feuchtigkeit der eindringenden warmen Aussenluft an den Edelstahltanks. Ich beneide meine Azubine, die in den Weinberg gehen darf.

Matthias Metze hat das Thema der jetzigen Weinrallye vorgegeben:

"Was ist eigentlich Naturwein? Genau das gilt es herauszufinden. Wer nach dem Begriff “Naturwein” googelt, bekommt höchst unterschiedliche Ergebnisse. Nach dem Weingesetz war die Bezeichnung Naturwein bis 1971 zulässig – für einen nicht mit Zucker angereicherten Wein; heute ist für viele Natur das gleiche wie “Öko” – so wird Naturwein oft einfach mit einem Biowein gleich gesetzt. Andere wieder meinen damit einen Wein, der im Keller so wenig wie möglich manipuliert wurde – oder einen Wein, dessen Trauben biodynamisch angebaut wurden."

Gute Frage. Bislang hatte ich noch nicht intensiv darüber nachgedacht, obwohl wir schon 28 Jahre ökologischen Steillagenweinbau machen, der diesem Ideal, nach der Meinung einiger Verbraucher, nahekommen soll.

Wenn ich meinen Kollegen Bernhard Fiedler zitieren darf, der in seinem heutigen Weinrallyebeitrag folgendes schreibt:

"Wein ist das Verderben von Obst unter kontrollierten Bedingungen.
Jim Clendenen, Weingut Au bon Climat

Für mich ist Wein – wie “puristisch” er auch immer gekeltert worden sein mag – kein Naturprodukt, sondern eine kulturelle Leistung.

Ohne das jahrtausendealte Wissen und die leitende Hand von Weinbauern und Kellermeistern würde die Menschheit die Früchte der Rebe nämlich auch heute noch ausschließlich so genießen, wie die Tiere: Ungepreßt, süß und unvergoren.

Nur durch die Beeinflußung und Kontrolle des natürlichen Verderbs von Trauben wird das Entstehen von Wein überhaupt erst möglich. Und allein mit dem Befüllen eines Gärbehälters prägt der Mensch die Ereignisse mehr, als das die Natur je könnte."

Genau das ist es, eine kulturelle Leistung! Das Obst sich selbst überlassen, würde vielleicht in den Augen einiger einen Naturwein ergeben, aber so etwas ähnliches bekam auch Jesus am Kreuze zu trinken: Essigstichigen Wein, das Alltagsgetränk eines römischen Soldaten. Die Kulturelle Leistung liegt woanders!

Zuallererst die Gestaltung der Landschaft, der Weinkulturlandschaft, wie wir sie heute an der Mosel und anderen Weinbaugebieten erleben können. Dann die Kultivierung der Weinrebe mit dem Willen, ein Maximum an Geschmack in die Traube einlagern. Zuletzt die Weinbereitung mit dem Ziel, dieses Maximum an Geschmack was Natur und Winzer in der Traube konzentriert haben, nach Möglichkeit verlustfrei in die Flasche zu bringen.

Die Zutaten sind eigentlich einfach: Zuerst eine gute Weinlage. Die Reben selbstverständlich ökologisch kultiviert und ein qualitätsbetontes Arbeiten bei niedrigen Erträgen um die Aromen in der Traube zu konzentrieren. Im Weinkeller den Wein begleitend, leicht lenkend. Ist ganz einfach und es braucht nicht viel dazu einen sehr guten Wein zu machen.

Der Wein und seine Zutaten: Eine extrem steiler terassierter Weinberg und den Willen, Weinkultur zu pflegen und zu erleben. Unser Freund und Hobbywinzer Michael bewirtschaftet seit etlichen Jahren einen sehr steilen und terassierten Weinberg. Schieferverwitterungsboden, südliche Hangausrichtung, Moselriesling und ökologischer Weinbau sind einige Merkmale.

Mit viel Liebe zur Kulturlandlandschaft erbaute Michael vor etlichen Jahren eine eingefallene Weinbergsmauer wieder auf.

Bei sehr moderaten Erträgen spiegelt sich der Schieferboden, das Mikroklima und die vielen anderen Faktoren aus dieser Lage in den Trauben wieder.

2008 übte er sich erstmalig in der Weinbereitung, nur für den Hausgebrauch. Als Moselaner und Weintrinker hatte er schon viel Wissen, weitere Ratschläge kamen von mir und anderen Kollegen. Mit minimalstem technischen Equipment ging er die Sache an. Während Gärung und Weinausbau wurden weitere Fragen seinerseits von mir beantwortet.

Das Endprodukt war überzeugend! Sauberst vinifiziert, klar in der Nase, dezente Aromatik, spritzig, lebendig und animierend. Mehr braucht man nicht für den täglichen Hausgebrauch.

Andererseits aber auch etwas verwunderlich. Da schafft es ein Hobbywinzer - gut, ich muß zugeben, das er sehr engagiert ist - mit minimalster Weinkellerausstattung und minimalsten Eingriffen in den Weinausbau einen sehr guten Wein zu erzeugen, der fast Vorbildcharakter hat. Da könnten sich einige Profis eine Scheibe abschneiden.

Für mich ein Naturwein, aber ich würde es besser anders nennen: Eine kulturelle Leistung die nur durch die Arbeit des Menschen in, an und mit der Natur geschaffen werden kann.

Danke übrigens an Berhard Fiedler, der mit seinem Weinrallyebeitrag mir das Stichwort gab.

Nach unserer gestrigen Rosenmontagswanderung schneite es heftig. Hoffentlich der letzte Schnee in diesem sehr langen Winter. Der Rebschnitt drängt und die jungen Moselrieslinge sollen in den nächsten Wochen abgefüllt werden. Man hätte auch an den kalten Tagen abfüllen können, aber durch unseren steilen, verschneiten Hof wäre kein LKW mit Weinflaschen durchgekommen.

Morgen, spätestens übermorgen dürfte bei dem gemeldeten wärmeren Wetter der Schnee verschwunden sein und den weiteren Weinbergsarbeiten steht hoffentlich nichts mehr im Weg.

Um der eigenen Betriebsblindheit vorzubeugen, haben wir in den letzten Tagen mit unseren Freunden den Neuen Jahrgang probiert. Wie in jedem Jahr helfen uns unsere Freunde dabei, die Weine qualitativ zu beurteilen und das künftige Weinsortiment zu gestalten. Die 2009er Rieslinge haben allen gefallen. Im Basissegment fruchtbetont, mit zunehmender Qualität kraftvoller und schmelziger werdend. Besonders zwei Weine hatten es unseren Freunden angetan: Eine herausragend fruchtbetont schmeckende Spätlese und der beste Wein der letztjährigen Ernte, eine Auslese die sehr konzentriert, tief und komplex ist. Beide Weine aus der Reiler Goldlay, die, so mein Eindruck, dieses Jahr die besten Weine hervorgebracht hat.

 

Sieben Meter ist der aktuelle Moselpegel. Vier Meter über dem normalen Wasserstand. Heute Morgen war der Parkplatz an der Mosel noch trockenen Fusses erreichbar, jetzt hat das Durchfahrtsverbotschild seine Bedeutung verloren.

Der gestern gefallene Regen beschleunigte bei den warmen Temperaturen die Schneeschmelze in Eifel und Hunsrück. Die Hochwasserprognosen sind bis jetzt günstig. Noch ein leichtes Ansteigen und das wars dann.

Hoffentlich...

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Der legendäre ZIEH-Max, das erste Motorgerät für den Steillagenwinzer in den Nachkriegsjahrzehnten: Eine tragbare Motorseilwinde zur Bodenbearbeitung.

Zusammengeklappt die Weinbergstreppen hochgeschleppt, das Gerät dann in Zeilenrichtung ausgerichtet (Bild unten links). Das Seil bergauf gezogen,einen dicken Nagel ein Rundstahleisen mit dem 10 kg Hammer in den Boden getrieben und das Seil daran befestigt. Währenddessen versuchte der Mann an der tragbaren Seilwinde den Motor zu starten, was in dieser Schräglage nicht sehr einfach war und das Gerät hangelte sich am Seil den Berg hoch. Oben abgekommen wurde der ZIEH-Max auseinandergeklappt (Bild oben), das Seil nach unten zum Seilzugbodenbearbeitungsgerät gezogen und der dickste und schwerste Weinbergsarbeiter setzte sich als Ballast auf den Sitz der Seilwinde um sie zu bedienen. Waren nur halbe Hemden (Homo aspargillus) im Weinberg, mußte obiges Rundstahleisen bei jeder Rebzeile neu in den Boden geschlagen und das Gerät daran befestigt werden.

Der legendäre 4,5 PS Fichtel & Sachs Zweitaktmotor zog mit Leichtigkeit, fast im Standgas, den Seilzugrubber nach oben, bzw. wenn der Maschinist zu leicht war, das ganze Gerät unten.

Vergangene Zeiten, zumindest für mich. In meinen Jungendjahren habe ich noch viel damit gearbeitet. Bis zu vier Mann wurden täglich damit müde gemacht. Mit dem späteren Wegebau, breiten, geraden Rebzeilen und größeren Weinbergen verschwand der ZIEH-Max fast gänzlich.

Aber nur fast gänzlich. Die passende Maschine zum obigen Prospekt habe ich nach der Ernte verkauft. Bei unserem Erntehelfer Michael, Hobbywinzer aus Sachsen, ist Sie wieder in Betrieb. Ich freue mich darauf, Michael in Frühjahr zu besuchen, nach dem alten Teil zu schauen und vielleicht noch einmal damit zu arbeiten.

"Riesling schmeckt mir besonders gut am Morgen." so Gérard Depardieu in einem Interview der Zeitschrift "Feinschmecker" wie Nikos-Weinwelten hier berichteten. Der schauspielende Franzose, der schon mehrere Weingüter hat, könnte sich vorstellen, auch in Deutschland aktiv zu werden. Nicht ein ganzes Weingut, ein Weinberg von drei Hektar würden reichen. Ein Angebot ihm beim Weinbergskauf zu unterstützten kam schon von der Moselweinwerbung und die Welt lästerte auch schon darüber.

Da möchte ich Herrn Depardieu gerne unterstützen. Riesling hab ich, zwar etwas mehr als drei Hektar die auf mehrere Weinberge verteilt sind und mein Moselriesling ist sicherlich auch schon zum Frühstück trinkbar. Das Ganze nennt sich zudem noch Weingut.

Lieber Herr Depardieu, wie wäre es, mich als geländegängigen geländekundigen Partner zu nehmen? Ich wäre sicherlich bereit, mein Weingut für einige Mio. zu verkaufen um anschließend mit einem ordentlichen Geschäftsführergehalt das Weingut zu leiten.

Aber auf der anderen Seite, der Trierische Volksfreund berichtete darüber, etwas Vorsicht ist auch geboten:

"Ein wenig Skepsis angesichts des Depardieu-Wunsches sollte dennoch angebracht sein. In einem Interview bezeichnete er es als große Sehnsucht, "drei Monate lang betrunken zu sein und dann einfach zu explodieren". Das wäre wohl dann keine gute Weinwerbung..."

Wir haben dieser Tage unsere jungen Moselrieslinge verkostet. Kellerkalt auf den Tisch und probiert. Wärmer werden gelassen und dann der zweite Durchgang. Den dritten Durchgang am nächsten Tag. Der zutretende Sauerstoff hatte den Wein schon positiv verändert. Einzelne Weine wurden intensiver verkostet.

Diese erste, intensivere Probe machte sehr viel Spaß. Das Ergebniss unserer Arbeit des vergangenen Jahres ist ausnahmslos sehr gut geraten. Noch jung und hefetrüb, aber schon jetzt mit den Reizen nicht geizend. Nicht Mango, Pfirsich oder Marajuca erriechend, nein, ein wahres Potpourri an tropischen Düften entströmte den Probengläsern und konnte mit der Nase wahrgenommen werden. Das Schmecken und das Riechen, was man schon bei der Weinernte den sehr reifen Rieslingtrauben angesehen und erschmeckt hat.

lamiacucina, der Kochblog, gibt für diese Weinrallye das Thema vor:

"Schweizer Weine werden zumeist in der Schweiz getrunken, lächerliche 1 % der Produktion werden exportiert. Da stellt sich gleich die Frage nach der Verfügbarkeit der Weine. Damit das Rallye nicht daran scheitert, erlaube ich mir, das Territorium der Schweiz (temporär) um das italienische Veltlin zu vergrössern. Das darf ich, gehörte doch das Veltlin zwischen 1512 und 1797 zu dem heutigen Graubünden....Die kulturelle Vielfalt der Schweiz lässt sich besonders gut beim Wein ablesen. In 6 Weinregionen werden auf unterschiedlichsten Terroirs auf rund 15′000 ha über 50 verschiedene Rebsorten angebaut."

Zuerst gegrübelt, dann doch noch im Kühlschrank fündig geworden. Ich glaubte diesen Wein schon längst ausgetrunken zu haben, aber er war noch da. Meine Fremdweinbestände werden mit jeder Weinrallye weniger und ich müßte mal auf Einkaufstour gehen.



Aus der größten Kooperative, bzw. Genossenschaft, des Wallis, stammt dieser 2008er Wein. 23 % der Walliser, bzw. 10% der Schweizer Weinproduktion werden bei Provins erzeugt. Eine für die Schweiz sehr große Genossenschaft, die jedoch hochgelobt wird: 2008 Kellerei des Jahres, die Önologin Madeleine Gay ist neben weiteren Auszeichnungen auch Winzerin des Jahres 2008 und in der Kellerei zuständig für die Spezialitäten, wie den in meinem Glas befindlichen Wein. Dieser Wein der Gastronomielinie Grand Métral wird unter den Schweizer Rebsortenbezeichnung Heida, verkauft. International als Savagnin blanc bekannt, der mit dem Sauvignon blanc weder verwandt noch identisch ist.

Zum Wein: Sehr sauber vinifiziert, intensive florale Aromen, saftig, für mich als Rieslingtrinker sehr weich und anschmiegsam. Sehr animierend, ein Schoppen davon kein Problem, aber Gottseidank habe ich auf die Alkoholangabe auf dem Etikett geschaut. Sagenhafte 14 % Alkohol. Es hätte auch weniger getan. Bis auf den Vermutstropfen des hohen Alkohols ein wunderbarer sehr guter, "glasklarer" Wein.

Für die, die es am Bild nicht erkannt haben : Der Wein ist nicht glasklar, eine leicht opalisierende Trübung ist noch vorhanden. Schlecht filtriert! Sollte eigentlich bei einem Weißwein nicht sein. Trübungen verhindern die optimale Entfaltung der Bouquettstoffe und falls es Hefen oder Bakterien sein sollten, ist der Wein nicht biologisch stabil. Die Hefen und Bakterien könnten weiter arbeiten und den Wein verderben. Verwunderlich für mich, da 19 Fachleute dort die Trauben zu Wein verarbeiten.